台湾料理
以前は全くなかった。少なくとも、表には出ていなかった。３５年ほど前に初めて行った時
ガイドにつれられて、ダウンタウンで牡蠣の炒め物のような料理を食べたことがあり、それは
台湾料理だといわれた。宜蘭では入ったレストランのメニューに「地方菜」というのがあり
それが台湾料理だった。当然のことながら洗練はされていない。豚肉の味付けてんぷら風の
ものを食べた。
レストラン
台湾のレストランは安かった。
初日の夜 台北 オープンな大衆食堂の雰囲気の店
うずらの香味丸焼き、羊肉の炒めもの、冷菜、台湾ビール ２本 で４５０元
付け合せのかぶの炒め物風のもの、枝豆のからごと炒めあえ、ご飯は無料
とてもおいしかった。特にうずらが良かった。
２日目昼 宜蘭のレストランで
豚肉のてんぷら風（地方菜）、蒸し鳥の冷菜、羊肉の炒飯 で３５０元
２日目夜 台北 ガイドブックにも載っている雲南料理店
雲南チーズの揚げ物、牛肉と菜の炒め物、豆腐の炒め物、肉饅頭、ビール３本
で８５０元１０％のサービス料込み。とても味が良かった。きれいだった。
３日目夜 台北 広東料理店
サービスメニューで料理と点心を３点ずつ選ぶセットで
蛙の足の炒め物、焙り鳥の冷菜、牛楠の煮物鍋、ふかひれ餃子、海老シュウマイ
小籠包、デザートで１０５０元、１０％サービス料込み
店は大きかったががらんとしていて客は少なく、味付けなどがちぐはぐで、おいしい
ものはすくなかった牛楠のなべだけ。この店はペケ。
飯、面、餃子とメインで扱う店がわかれており、あちこちにたくさんある。
電脳街で餃子屋にはいったのだが、水餃子３種を合計１５個、スープを２種たのんで
１３０元であった。おいしかったし、ここでトイレを借りたのだが、ふつうにきれい
だった。
サービス料をとるようなレストランでは、１品の料理が１５０～２５０元程度で
人数分の料理をとれば十分のような気がする。
